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杏仁小甜饼

杏仁小甜饼的做法

工  艺:口  味:奶香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

低筋面粉100克

杏仁粉70克


辅料:

黄油100克

鸡蛋白1个

杏仁小甜饼的做法:

1、黄油软化加糖粉打发到体积膨大,颜色变浅,呈膨松状

2、蛋清打匀,分次加入,拌匀

3、加香草精继续拌匀

4、加入混合过筛两次的低粉和杏仁粉

5、将材料翻拌均匀

6、材料分次放入裱花袋

7、烤盘上垫烤纸,用裱花嘴挤出图形

8、用面罗将糖粉筛在小面团上,170°,15-17分钟

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.低粉和杏仁粉需要过筛两次,有利于材料的混合均匀,因为杏仁粉较粗,用粗罗来进行过筛会比较容易;

2.香草精可以根据个人需求进行增删;

3.糖粉有助于增加小甜饼的酥松感,不会很甜腻,也可按照个人需求进行调整!

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