做 法:煮口 味:奶香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<数小时
主料:
牛奶200毫升
淡奶油200毫升
辅料:
白砂糖30克
2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。
3、煮的期间注意要不停的搅拌,保证奶液均匀受热。
4、煮至变成浓酱程度,这时用刮刀搅拌可划出一条纹路,并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。
5、准备一个容器,里面铺上烘焙纸或锡纸,以方便脱模。
6、将煮好的奶酱倒入容器中。
7、放入冰箱内冷冻3小时以上。
8、冻好以后拿出来切块,包上烘焙油纸即可(也可不包)。
1.煮的过程注意不要糊锅,注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮,这样保证受热均匀才会煮得均匀。
2.奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬,煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好,以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。
3.冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。
4.还可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再锅内放入抹茶粉或可可粉10克与白砂糖混合,再讲牛奶