工 艺：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
牛肉馅1碗
花生仁50克
芝麻20克
核桃50克
杏仁50克
辅料：
花生油适量
鸡粉少许
葱适量
姜适量
香油少许
黄酱1碗
辣酱适量
白糖少许
1、牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用
2、葱姜切末备用
3、准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
4、把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
5、锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
6、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
7、加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味
8、翻炒均匀即可出锅
1、牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃
2、我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香
3、果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧
4、油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅
5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道
