宴客开胃菜 黄金咖喱虾

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

虾300克

胡萝卜1根

土豆1个

辅料：

色拉油1勺

食盐1匙

洋葱半个

胡椒粉1匙

白酒1匙

酸奶少许

白糖适量

黄金咖喱虾的做法：

1、鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时

2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜煮10分钟

3、加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量酸奶，接着再炖一会

4、将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关火

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用
2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟。