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时蔬香辣虾

时蔬香辣虾的做法

做  法:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

750克


辅料:

桂皮1块

八角1个

花椒1小撮

适量

适量

50克

郫县豆瓣70克

芹菜50克

尖椒100克

莴笋100克

红椒50克

菜花150克

时蔬香辣虾的做法:

1、花菜150克切小块;

1、鲜虾750克,剪去虾饺触须,挑去虾线,洗净备用;

2、宽油,烧至7成热;

3、下油锅炸;

4、炸至虾壳酥脆金黄为止;

5、调料:郫县豆瓣酱70克、大葱50克切段、姜蒜拍烂切大块、花椒一小撮、八角一颗、桂皮一块;

6、炸虾剩余的油舀去一部分,下豆瓣酱炒香炒出红油;

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7、下姜蒜等所有香料炒出香味;

8、再下花菜炒至断生;

9、下莴笋、甜椒、芹菜杆炒至断生;

10、再倒入炸好的虾炒匀;

11、最后下尖椒、芹菜叶子炒个1、2分钟即可;

12、由于放了大量的豆瓣酱,最后放不放盐要尝过再决定,不要放老抽等,会破坏蔬菜的色泽,炒匀就可以装盘了。

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