工 艺：炒口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
北豆腐1块
辅料：
色拉油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
花椒适量
老抽适量
香油适量
淀粉少许
豆瓣酱适量
胡椒粉适量
辣椒油适量
白糖适量
1、大蒜切成细粒
2、生姜切成丝
3、瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟
4、北豆腐切成小块后下锅焯水
5、取出豆腐都过凉水
6、热锅后加入食用油
7、加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味
8、加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下
9、加入肉末煸炒一下
10、加入一勺豆豉酱煸炒一下
11、加一点料酒，加入一碗水
12、加入焯过水的豆腐
13、加入适量老抽，白胡椒粉，辣油，五香粉和半勺白糖
14、大火煮开后用生粉兑水沟薄欠
15、淋上香油，撒上葱即可出锅
