工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:新手尝试人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
五花肉适量
土豆适量
辅料:
生抽适量
干辣椒适量
葱适量
蒜适量
孜然粉适量
海鲜酱适量
1、土豆去皮切片,
2、浸泡在清水里约五分钟,然后用水冲洗掉表面的淀粉
3、冲净淀粉后控水备用。
4、连肥带瘦的猪肉切成片。
5、备好蒜瓣,葱花,干红椒。
6、炒锅加油烧热,下入葱花,蒜瓣,干红椒炒香。
7、把猪肉片倒入锅中,小火把猪肥肉里的油煎出来,然后把油敝出去少许。
8、再加入一勺海鲜酱,生抽适量煸炒出香味。
9、再倒入土豆片小火翻炒,加盖闷5-8分钟后,(中途要翻锅,土豆容易糊锅)加适量孜然粉、盐,鸡粉适量
10、翻炒均匀后出锅开吃。
1.土豆用清水洗过可以减少表面淀粉,这样煎炒过程中不容易糊锅,另外煎炒的时候火不要太大,小火炸熟看边缘有点焦黄就好了
2.因为是干锅菜水就不要放了,放油多点,小火慢煎让调料均匀入味。
3.土豆片不要切的太薄,要不然一炒就碎了
4.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃,吃完还可以煮点豆皮什么的。不过没有也问题不大,味道差不太多的。