特色点心 紫薯派

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

印度飞饼2张

紫薯100克

鸡蛋1个

牛奶适量

辅料：

白糖15克

炼乳15克

紫薯派的做法：

1、紫薯去皮后蒸熟，压成泥状

2、加入白糖和炼乳调均

3、一点点的加入牛奶，使紫薯泥呈糊状(不能太稀)

4、取出一张飞饼皮稍微回一下温，双面粘上干粉擀成长方形

5、切成三个大小一样的小的长方形

6、另外一张飞饼皮也重复上面4、5两部操作，这样我们就有了6张大小一样的小长方形饼皮

7、其中三张用刀在中间划几条口子，注意不要切断

8、在没有口子的饼皮上放上紫薯馅，边缘抹上鸡蛋液

9、将划口的饼皮盖在紫薯馅上，按压四周，使两张面皮粘合在一起，再用牙签按上一圈的花纹，这样又美观又牢固

10、剩下的飞饼边角料也不要浪费，把它们拼在一起，擀一下就都连在一起了，还可以做一个不规则形状的派

11、表层刷全蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟即可

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