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麻辣炒灌肠

麻辣炒灌肠的做法

工  艺:口  味:麻辣味难  度:初级入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

1节

灌肠1袋


辅料:

香芹1把

香菇20克

色拉油适量

食盐适量

花椒适量

辣椒适量

生抽适量

麻辣炒灌肠的做法:

1、将灌肠上屉大火蒸20分钟,取出凉透,切成小块

2、干香菇用凉水泡发,藕去皮切小片,香芹去叶洗净切成寸段

3、炒锅烧热入油,油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干,炒出香味再放入一大勺郫县辣酱,炒出红油

4、依次放入香菇、藕片翻炒均匀,然后加适量开水没过菜,再放入灌肠片继续翻炒

5、汤汁收干时,放香芹,调入生抽翻炒几下即可起锅

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