特色小吃 鸡蛋脆麻花

工　　艺：炸口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

小麦面粉500克

鸡蛋5个

辅料：

白糖60克

花生油40克

鸡蛋脆麻花的做法：

1、把所有的原料混合，用筷子搅匀

2、揉成光滑的面团

3、用保鲜膜封好静置30分钟

4、把面团分成大小均匀的面剂

5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条

6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈

7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过

8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动

9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、这个是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；

2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；

3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。