棋子烧饼

工　　艺：烙口　　味：甜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉300克

辅料：

食盐1克

白砂糖7克

酵母3克

水适量

芝麻酱40克

椒盐20克

芝麻适量

植物油适量

棋子烧饼的做法：

1、面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟

2、纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状

3、将醒制好的发面擀成薄饼

4、均匀地抹上芝麻酱、撒上椒盐，顺一边卷起来，边卷变抻

5、揪成小面剂，包成小球状，用手压扁

6、用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁

7、锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅

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