炖羊蝎子

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊蝎子1000克

辣椒15个

辅料：

食盐1勺

黄酱1勺

香叶3片

料酒1勺

冰糖5粒

蒜3粒

胡椒粉少许

花椒1把

八角3个

炖羊蝎子的做法：

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内

6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

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