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美食天下虎皮鹌鹑蛋

美食天下虎皮鹌鹑蛋的做法

工  艺:口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3-4人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

主料:

鹌鹑蛋300克


辅料:

郫县豆瓣1勺

小葱适量

白糖少许

适量

适量

食盐适量

色拉油适量

木耳100克

虎皮鹌鹑蛋的做法:

1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。

2、热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋

3、炸至金黄呈虎皮状

4、捞出控油备用

5、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香

6、加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒

7、倒入鹌鹑蛋

8、调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可

虎皮鹌鹑蛋的做法 jushipu.com

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