全麦韭菜鸡蛋饼

主料： 韭菜 500克 面粉 300克 全麦粉 150克
辅料： 虾皮 60克 鸡蛋 4个
调料： 盐 3克 花生油 30克 胡椒粉 1克 味精 1克

全麦韭菜鸡蛋饼的做法：

1、韭菜摘好，放到盆里。

2、用水洗3到4遍。

3、食用碱面用水化开。

4、倒入韭菜盘里，浸泡20分钟左右。

5、把韭菜捞出来，这是泡韭菜的碱水倒掉，然后再用清水洗3到4遍就行了

6、洗好的韭菜切成碎末，放入虾皮，再把鸡蛋磕到里边。

7、木耳洗净，切碎放入韭菜中调匀。

8、放入花生油、胡椒粉、盐调匀。

9、面粉、全麦粉加水和成少软的面团，饧20分钟。

10、揪成均匀大小得剂子。

11、擀成椭圆形薄饼，放入韭菜馅。

12、从饼的一半把韭菜摊匀，从里向上把饼合上稍按压一下。用碗边沿着饼边压过去。

13、电饼铛烧热刷油，放入饼坯烙制5分钟即可。

全麦韭菜鸡蛋饼特色：

鲜香可口，营养丰富