火锅猪蹄

工　　艺：炖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<2小时

主料：

猪蹄2斤

辅料：

姜2~3片

花椒一小把

料酒适量

老抽适量

植物油适量

火锅底料1包

火锅猪蹄的做法：

1、烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分

2、炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水

3、稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可

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