工 艺：烧口 味：酸甜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪小排适量
辅料：
色拉油适量
食盐适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
番茄酱适量
白糖适量
1、猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用
2、锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净
3、锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片
4、水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分
5、要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色
6、盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用
7、锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色
8、控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味
9、倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味
10、最后大火收汁即可
