工 艺：腌口 味：中辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：2小时
主料：
白菜一颗
辅料：
姜适量
蒜适量
苹果一个
辣椒粉适量
味精适量
1、 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2、 腌了半天后，挤掉水分
3、 准备好：姜，蒜，苹果，梨
4、 姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5、 辣椒面，盐，味精,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度,加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
6、 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌
7、 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
8、 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
9、 3—5天后成功
