做 法：炖口 味：鱼香难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
豆腐1块
辅料：
细香葱适量
葱白适量
蒜适量
水淀粉适量
调料：
郫县豆瓣适量
酱油适量
白糖适量
陈醋适量
鱼香豆腐的做法：
1、准备食材。
2、将豆腐切成小方块。
3、锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀。
5、放入豆腐，再倒入高汤。
6、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。
7、勾芡入锅。
8、放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：
调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
