照烧鸡肉饭

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡腿2个

肥牛适量

辅料：

西兰花适量

洋葱适量

食盐3克

姜3片

葱一小把

橄榄油适量

照烧酱适量

照烧鸡肉饭的做法：

1、琵琶腿自然解冻清洗后，剔骨，用刀背将鸡腿肉拍松散，备用

2、将琵琶腿放入大一点的容器，放少许盐、料酒，葱段和姜片腌制20分钟

3、平底锅内倒入少许橄榄油，5成热后放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿肉，煎至两面金黄即可

4、锅烧开水后，将西兰花倒入烫片刻；(窍门；在焯西兰花之前，在烧开的水里点一滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿)

5、另将肥牛肉片，放入滚开的水里焯至肉质变白，捞出

6、将洋葱切成丝，用之前煎鸡腿肉平底锅的余油爆香洋葱至变软后盛出备用

7、中小火将照烧酱汁煮开转至小火至汤汁浓稠，再将煎好的鸡腿肉放锅中翻动将其裹上酱汁，记住酱汁儿不要完全收干

8、倒入煸好的洋葱和肥牛，翻炒片刻

9、米饭盛在容器内，将裹好酱汁儿的鸡腿肉、洋葱和肥牛依次摆放在碗中

10、最后，把锅里剩余的酱汁在浇到饭上即可

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