冰镇海螺

做　　法：无口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

海螺4个

辅料：

冰块适量

调料：

芥末少许

蒸鱼豉油适量

冰镇海螺的做法：

海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可；
盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟；
煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇；
辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开；
将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀；
6、冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片；
将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。

 

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