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香辣豆豉拌蛏肉

香辣豆豉拌蛏肉的做法

主料: 蛏子
辅料: 大蒜 豆鼓
调料: 生抽 醋 香油 葱丝 干红辣椒

香辣豆豉拌蛏肉的做法:

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;
2、入锅,添加没过的水;

香辣豆豉拌蛏肉的做法图文步骤
3、大火煮开;
4、剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;

香辣豆豉拌蛏肉的做法图文步骤
5、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;
6、大蒜拍扁后剁碎;

香辣豆豉拌蛏肉的做法图文步骤
7、添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;
8、浇在蛏肉上拌匀;

香辣豆豉拌蛏肉的做法图文步骤
9、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;
10、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;
11、倒在拌好的蛏肉上;
12、撒上香菜段,拌匀即可。

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