金汤海参

做　　法：煨口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

海参适量

辅料：

枸杞适量

高汤适量

料酒适量

食盐适量

青菜适量

金瓜适量

金汤海参的做法：

1、金瓜去皮，蒸熟。

2、将金瓜用料理机打碎呈细蓉。

3、高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。

4、高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。

5、将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。

2.海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。