香酥鸡翅根

做　　法：炸口　　味：其它难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：10分钟

主料：

鸡翅540克

辅料：

水适量

蒜5克

迷迭香1/4勺

调料：

植物油适量

食盐适量

五香粉1/4勺

黑胡椒适量

朗姆酒1小勺

炸粉适量

香酥鸡翅根的做法：

将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。
放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
剥去蒜皮，拍散。
将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。
锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。
逐个放入油锅中，中火炸至上色。
待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。
用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。