家常菜 土豆花肉炖豆角

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

土豆1个

四季豆200克

五花肉200克

辅料：

食盐适量

蒜3瓣

八角2个

花椒25粒

干辣椒2个

料酒1勺

生抽2勺

小葱1根

草果1个

土豆花肉炖豆角的做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块

2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段

6、小火煸出香味后，放入五花肉,炒至五花肉变色，倒入四季豆

7、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆,放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽

8、炒匀后，再放入茶包袋和葱段,加入清水，水位至食材的2/3处

9、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；

2、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；

3、水不需要没过食材，至2/3处即可；

4、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。