做 法：烤口 味：原味难 度：高级人 数：3-4人准备时间：2小时烹饪时间：1-2小时
主料：
高筋面粉570克
红豆沙适量
辅料：
鸡蛋80克
牛奶282克
酵母11克
调料：
食盐6克
白糖120克
豆沙芝麻面包的做法：
冷藏老面种：高粉250g，酵母1g，牛奶162g（一次性做多点，可以保留到下次用）
主
面团：高粉320g，糖120g，盐6g，牛奶120g，鸡蛋80g，酵母10g
1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜
2、将冷藏老面面团取400g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀20份(约50g一个)，搓圆中间发酵15分钟
4、将面团拍扁，然后放入
豆沙馅，用虎口捏紧
5、然后捏口朝下放置温暖处，发酵40min至面包发至2倍大，再涂一层蛋液撒上一层芝麻就可以入烤箱了！
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：
暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。
