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五花烧鲍鱼仔

五花烧鲍鱼仔的做法

做  法:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<2小时

主料:

鲍鱼适量

五花肉适量


辅料:

冰糖5粒

食盐少许

米酒500毫升

老抽2勺

生抽2勺

干辣椒2个

桂皮1小节

香叶2片

料酒适量

适量

适量

适量

五花烧鲍鱼仔的做法:

1、鲍鱼沿壳挖出内脏,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。

2、入沸水锅中略焯捞出。

3、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸,下入五花肉绰水定型。

4、将五花肉切成方形肉块。

5、锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄,改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

6、倒入米酒没过肉块,烧沸。

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7、烹入生抽、老抽,转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。

8、炖至鲍鱼五花肉软糯,转大火收汁即可。

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