家常菜 芽菜萝卜干蒸排骨

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨600克

辅料：

尖椒3根

姜1个

八角1个

三奈1个

小茴香1小抓

淀粉适量

芽菜萝卜干蒸排骨的做法：

1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水；

2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎；

3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟；

4、4腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀；

5、上锅蒸；

6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.芽菜和萝卜干都是咸菜类，腌排骨的时候少话点酱油，蒸的时候也不用放盐了。

2.芽菜是四川的一种腌菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果没有芽菜，用梅干菜也可以喃。

3.萝卜干是买的现成的袋装的

4.要是不喜欢辣的，就不用加二荆条了，或者少加点添点味就好。