做 法：煲口 味：原味难 度：简单人 数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
主料：
大米1小碗
糯米2把
辅料：
基围虾100克
海参2个
干贝1把
猪肉少许
香菇2个
姜少许
香菜适量
调料：
食盐适量
鸡精适量
花生油2勺
海鲜砂锅粥的做法：
1、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
2、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
3、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
4、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
5、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；
6、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：
虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论
白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备
材料。因为肉碎能给海鲜提味。
