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下饭菜 麻辣干锅小土豆

下饭菜 麻辣干锅小土豆的做法

工  艺:其他口  味:香辣味难  度:初级入门人  数:准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

土豆1盘


辅料:

色拉油适量

食盐适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

香醋适量

孜然粉适量

大蒜适量

白糖适量


麻辣干锅小土豆的做法:

小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟

蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁

依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟

平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用

原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,你也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀

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