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美食天下脆皮炸鲜奶

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美食天下脆皮炸鲜奶的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:普通人  数:3-4人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

主料:

炸粉100克


辅料:

白糖35克

玉米淀粉30克

炼乳15毫升

120克

脆皮炸鲜奶的做法:

1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热

2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火

3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊

* 容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状

* 铺上保鲜膜,便于凝固后倒出

* 倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好

4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕

5、取出牛奶糕切成适合的小块

6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

* 我使用的是理想炸粉,炸出来的外皮很脆

* 如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉

7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可

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