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家常菜 豆腐焖茄子

家常菜 豆腐焖茄子的做法

工  艺:口  味:微辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

北豆腐300克

茄子100克


辅料:

海带50克

红椒适量

香菜适量

适量

适量

适量

食盐1茶勺

白糖1茶勺

鸡精适量

香油适量

干淀粉适量

适量

生抽1大勺

老抽半茶勺

豆腐焖茄子的做法:

1、将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。

2、茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。

3、放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。

4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

5、锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝。

6、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

7、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

8、加入清水焖烧至汤汁浓稠。

9、撒入红椒丝和香菜梗。

10、加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。

 

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

烹调时水要稍微多一点,因为豆腐和茄子易吸收水分。

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