葱香鱿鱼花

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鱿鱼350克

玉米笋适量

辅料：

红椒1个

红葱头2颗

姜少许

食盐少许

蒸鱼豉油适量

葱香鱿鱼花的做法：

1、鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。

2、把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦），然后从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。

3、红椒和玉米笋备好，红椒切小三角形。

4、烧开水后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起，再倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。

5、起油锅，爆香红葱头，加入红椒小炒几下。

6、加入鱿鱼花后，加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。

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