工 艺：烧口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
猪大排适量
土豆适量
洋葱适量
辅料：
食盐少许
味精少许
葱适量
姜少许
淀粉适量
五香粉适量
腐乳汁适量
1、 排骨剁椒小块放入容器中，加入葱、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、酱油、五香粉，腌制1小时。腌制好后再放入适量干淀粉拌均匀，准备炸排骨。豆腐乳汁已经很咸了，所以腌制排骨时无需再放盐
2、 土豆、洋葱切小块，姜末、蒜末、干红辣椒碎备用，花生米用开水泡一下去掉红衣。锅中油烧到7成熟左右放入排骨，中小火炸2-3分钟左右捞出，油温再升
3、 高后复炸一下大约1分钟捞出控油。土豆块炸到金黄色捞出控油
4、 花生米炸到微微发黄即可，锅里放一点点油，放入姜末、蒜米、干辣椒煸炒出香味，再放入洋葱煸炒片刻
5、 接着放入扎好的土豆块，花生米继续煸炒，加少许盐调味，最后把炸好的排骨放入锅中翻炒均匀即可出锅了
