炝汁白菜

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

大白菜300克

辣椒50克

辅料：

植物油20克

醋5克

淀粉4克

味精2克

大葱5克

姜2克

炝汁白菜的做法：

1、将大白菜去叶洗净，切成长条

2、辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉

4、炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中

5、炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸

6、用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可

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