豆豉鲮鱼炒茄子

工　　艺：炒口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鲮鱼罐头半罐

茄子2只

辅料：

蒜4瓣

葱少许

料酒10ml

白糖3克

豆豉鲮鱼炒茄子的做法：

1、茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒

2、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香

3、放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）

4、将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可

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