工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
豆腐2块
辅料：
豆油适量
食盐3克
鸡粉3克
姜1块
蒜6瓣
料酒15毫升
生抽15毫升
香油少许
淀粉少许
胡椒粉少许
白糖3克
小葱3条
1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟
2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块
3、醃好的魚块沥干水分
4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用
5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出
6、加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成
