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传统老式桃酥

传统老式桃酥的做法

做  法:烘焙口  味:原味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

面粉250克


辅料:

芝麻少许

核桃仁50克

鸡蛋1个

小苏打2克

白糖100克

植物油100克


传统老式桃酥的做法:

1、将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉;

2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块;

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3、将植物油放入盆中,放入鸡蛋搅散,不要搅拌上劲;

4、放入白糖混合均匀;

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5、筛入面粉,放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下;

6、放入核桃碎,用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面;

 

7、取25~30克的小面团,在掌心揉圆,然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻;

8、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙;

9、然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂;

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10、烤箱预热200度,中上层烤15分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度高180度就可以,要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

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