工 艺：炖口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
排骨适量
土豆2个
辅料：
花生油3饭勺
食盐1/3饭勺
白糖1/3饭勺
1、锅大火烧开花生油，转中小火；
2、加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的黄色；
3、加泡菜，翻炒均匀；
4、加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖；
5、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；
6、土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。
1.说说用生、熟肋排
如果没有现成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后，锅内烧开热水，下排骨滚一下，再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时，油开后先下排骨，中小火先炒排骨，炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了，大火开锅，转中小火炖即可。（仅限于肋排，其他排骨就得炖熟了之后制作了，因为肋排易熟易脱骨）
