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宴客菜 宫保土豆

宴客菜 宫保土豆的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

土豆500克

猪肉100克

胡萝卜50克

黄瓜50克

干辣椒适量


辅料:

白糖1/2勺

1/2勺

十三香少许

10克

2片

食盐适量

植物油2勺


宫保土豆的做法:

1、土豆切1.5厘米见方的块,猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块,干辣椒剪成小段,酱油白糖醋,十三香放碗中兑成味汁

2、土豆和胡萝卜用水煮到8分熟(千万不要煮到一碰就碎的程度)没有硬心就可,捞出过凉水,稍控下水分

3、锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用

4、就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色

5、再放入干辣椒和葱姜爆香

6、倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁(炒菜时顺着热锅边倒入味汁,味道会更好的发挥出来)和盐炒匀

7、再浇上花椒油炒匀即可

8、一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了

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