工 艺：干煸口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
黄瓜2根
辅料：
蒜苔2根
红尖椒1个
食盐少许
鸡精2克
葱适量
姜适量
干辣椒少许
料酒少许
香油少许
淀粉少许
白糖10克
植物油适量
1、蒜薹切粒；红椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；葱姜切粒
2、线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中，撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分
3、厚底不粘锅，只倒入一口油即可，烧热后倒入杀过水的黄瓜片
4、然后，有耐心；不着急；中小火；来回换；八分钟；就起皱；关火后；就捞出
5、锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入葱姜末；干辣椒煸香后，调入料酒；清水；甜面酱；白糖；鸡精烧开后，倒入黄瓜
6、倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒；红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅
