湖南小吃：香辣猪手

主料： 猪手一斤
辅料： 姜丝 大葱段 高汤一碗 料酒 六月鲜 

湖南小吃：香辣猪手的做法：

1.先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味。

2.将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手。

3.接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段。

4.倒入料酒。

5.倒入六月鲜酱油。

6.调味好后，开始调中火煮猪脚。（煲锅最好一开始开中火，慢慢加温，否则很容易爆裂）猪脚煮开了以后，转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火，焖一刻钟。再开小火，煮大概20分钟。再关火，焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道，吃起来不会软绵绵的。

7.两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生（懒人做法哦）

8.因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。

湖南小吃：香辣猪手故事

湖南菜源自民间，菜式丰富，而且很多红遍大江南北的大菜背后都有一个故事或美丽的传说。像大家去湘菜馆里必点的：毛氏红烧肉，左宗棠鸡，东安子鸡，剁椒鱼头，将军鸭，湖南的腊味合蒸。真是每一道都极度诱惑。