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竹荪豆腐鸭架汤

竹荪豆腐鸭架汤的做法

主料: 烤鸭架 北豆腐 100克左右
辅料: 枸杞 一小把 竹荪 两朵 小白菜 6片
调料: 清水 盐

竹荪豆腐鸭架汤的做法:

  [鸭架汤的做法]

  1  烤鸭架扔到铁锅里,添足量水,大火烧开,炖15分钟左右,再转中火,继续炖15分钟左右,基本上汤就是浓白色了,可以关火。

  2  这样的鸭架,不要扔掉,找个干净容器放着,凉后存冰箱,可以继续炖一两次汤用,虽然不会像第一次这样浓白,但也很香,下个面,做个汤,当水用还是很棒的。

  [准备工作]

  1  炖好的鸭汤,取适量出来。

  2  从鸭架上拆点肉出来,这个还是很容易的。

  3  北豆腐100克左右,切块。

  4  小白菜五六片,洗净,切段。

  5  枸杞,一小把,洗净。

  6  竹荪,两朵,洗净,用淡盐水泡20分钟左右,沥干,用温水泡10分钟,洗净,切段备用。

  [竹荪豆腐鸭架汤]

  1  锅内加入准备好的鸭汤、鸭肉、豆腐、竹荪,大火烧开,转中小火。

  2  炖十分钟左右后,加入小白菜。

  3  再烧沸后,加入枸杞。

  4  关火,加盐调味,盛出饮用就可以了。

竹荪豆腐鸭架家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  [竹荪]

  1  自然繁殖的竹荪主要产于中国四川、云南、贵州等地。

  2  它素有“真菌皇后”的美誉,是宴席上的美味佳肴,营养丰富,脆嫩爽口,口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。优质的食用竹荪,色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料

  3  它富含21种氨基酸,是高蛋白,低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外,经临床实验证明,竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

  4  它可以与肉共煮,做成的肉汤,味道鲜美。

  5  需要注意的是:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。还有就是不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

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