霸王肘子

主料： 猪前肘
辅料： 盐 酱油 味精 蜂蜜
调料： 干红灯笼辣椒

霸王肘子的做法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

霸王肘子家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。

色泽红亮，肥而不腻，入口即化。