鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。鱼头虽然好但也要少食，适量即可。关于鱼头的做法有很多，小编认为生焗鱼头是最有滋味的一种，超级入味，鱼肉鲜嫩多汁，虽然加入了一点点辣，却没有那么刺激，同时又开胃。
生焗鱼头的材料:鲢鱼头2斤、大蒜5-6头、紫洋葱1头、姜片6片、香葱段适量、蚝油3饭勺、料酒4饭勺、老抽1饭勺、海鲜酱2饭勺、盐1茶匙、胡椒粉2茶匙、淀粉3茶匙、糖1茶匙。
生焗鱼头的做法:
1、鲢鱼头洗净，去腹部黑膜、鱼鳃，砍开，连着头的半个身子剁开分成四块。将胡椒粉1茶匙加入鱼头中，用手抓匀，腌半个钟头。紫色洋葱切块，大蒜瓣洗净控水。
2、热锅凉油，加大蒜瓣、洋葱、姜片，中小火翻炒均匀，盖上锅盖，期间翻动几次，待大蒜出味，变得微黄。
3、加入腌好的鱼头，鱼肚向上铺在大蒜上，盖上锅盖，中小火焗10分钟。开盖，撒胡椒粉1茶匙。
4、倒入腌鱼时剩下的汤汁，盖锅盖继续焗5分钟，鱼肉离骨便可关火，撒上香葱段提味，趁热享用。
