韭菜鸡蛋炒土豆

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

土豆2个

韭菜150克

鸡蛋2个

辅料：

食盐3克

鸡精3克

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

植物油适量

韭菜鸡蛋炒土豆的做法：

1、韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用

2、鸡蛋炒成块备用

3、土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中

4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用

5、锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒

6、倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅

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