麻辣牛肉片

工　　艺：烧口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：牛肉

辅料：

食盐2克

料酒5克

花椒10克

辣椒10克

桂皮1克

香油20克

白砂糖5克

大葱10克

姜10克

植物油50克

麻辣牛肉片的做法：

1、将牛肉洗净切成长片

2、葱、姜切成段

3、牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时

4、将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油

5、炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓

6、待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成

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