工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：1准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
茄子300克
红椒200克
辅料：
彩椒50克
姜适量
料酒适量
白糖适量
料酒适量
食盐适量
鸡精适量
1、茄子洗净去皮备用。
2、切成小丁。
3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿。
4、彩椒洗净切成小丁。
5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入酱油糖料酒煸炒均匀。
8、放入茄丁加入盐煸炒均匀。
9、小火煸炒至茄丁软烂。
10、倒入彩椒丁。
11、煸炒均匀，放入鸡精调味。
12、关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可。
茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟。。
