工 艺：蒸口 味：甜味难 度：初中水平人 数：3准备时间：2小时烹饪时间：<60分钟
主料：
金瓜1个
辅料：
莲子1把
枸杞子1把
葡萄干1把
核桃1把
枣4个
白糖3勺
猪油2勺
1、金瓜一只，洗净
2、切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽
3、挖好的金瓜，备用
5、将糯米用凉水提前泡上2——3个小时
6、莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）
7、红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条
8、将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键”，当跳至“保温键”时，糯米饭就蒸好了
9、取一个大碗，将糯米饭盛入其中
10、加入三勺白糖
11、两勺猪油,拌匀
12、将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰），搅拌均匀
13、把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内
14、边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了
15、用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可
