工 艺：炒口 味：酸甜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
西红柿3个
鸡蛋3个
辅料：
食盐少许
味精少许
小葱1根
白糖1汤匙
白胡椒少许
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
