豆腐扒茄

工　　艺：扒口　　味：酱香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

茄子3条

豆腐1块

辅料：

白糖1匙

豆瓣酱2匙

料酒1匙

味精1匙

香油少许

豆腐扒茄的做法：

1、茄子洗净、切块，豆腐切块备用

2、茄子放入油锅炸过

3、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒

4、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可

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